金丘面积最大的特级园——科尔登
作者:娱乐 来源:时尚 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-17 18:56:39 评论数:
勃艮第（Burgundy）是法国驰名的的葡萄酒产区，盛产顶级黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。金丘级园在这片狭长的面积宝地中，泛滥葡萄园被分成4个品级，特登特级园（Grand Cru）、金丘级园一级园（Premier Cru）、面积村落子级（Village）以及大区级（Regional），特登其中，金丘级园特级园是面积风土条件最为优异的葡萄园，而且也是特登数目至少的。全部勃艮第地域仅有33个特级园，每一年特级园葡萄酒的产量仅约占勃艮第总产量的1%，可见其极为珍贵。熟知勃艮第的同伙可能都知道，33个特级园分说扩散于夏布利（Chablis）以及金丘（Cote d'Or）。其中金丘具备32个特级园，特级园红葡萄酒主要产于金丘中的夜丘（Cote de Nuits），特级园白葡萄酒主要产于金丘中的伯恩丘（Cote de Beaune），而唯逐个个破例便是科尔登特级园（Corton Grand Cru），科尔登特级园是伯恩丘唯逐个个破费红葡萄酒的特级园。
一、科尔登特级园概况
科尔登特级园于1937年7月31日被正式散漫为法国法定葡萄酒产区（AOC），其总面积为95.61公顷，是金丘面积最大的特级园，其中91.53公顷种植着红葡萄，主要为黑皮诺，年产量约407,645瓶。此外的4.08公顷种植着白葡萄，主要为霞多丽，年产量约为23,009瓶。
二、科尔登特级园风土
科尔登特级园地址的科尔爬山座落于驰名产酒村落拉都瓦-塞里尼村落（Ladoix-Serrigny）、阿罗克斯-科尔登村落（Aloxe-Corton）、佩尔南-韦热莱斯村落（Pernand-Vergelesses）以及萨维尼村落（Savigny-les-Beaune）之间。科尔登特级园的北部紧挨夜丘的最南端，朝向主要为西北或者西北倾向，土壤主要以孔布朗希安石灰岩（Comblanchien Limestone）为主。此外，此地的侏罗纪时期石灰岩（Jurassic limestone）比伯恩丘此外中间的年迈，约在一亿四千五百万年前组成。科尔登葡萄园主要位于海拔250-330米的山坡上，组成一个圆形剧场般的阵势。山腰的坡度比力紧迫，土壤呈微红色，具备较多卵石，以褐色的石灰石以及富含钾的泥灰石（Marl）为主。在如斯优异的风土下，连颇为“挑剔”的黑皮诺都能瘦弱地妨碍。
尽管此特级园也破费大批白葡萄酒，可是产区纪律则惟独红葡萄酒威力够在科尔登特级园前面削减繁多葡萄园的名字。在勃艮第，这些繁多葡萄园被称为“克里玛”（Climat）或者“略地”（lieux-dits），这些小葡萄园尽管都属于科尔登特级园，但由于历史概况地舆上的原因，它们都被给予了名字。科尔登特级园内可能出如今酒标上的繁多葡萄园主要有：
下莫洛园（Basses Mourottes）、恩-查理曼园（En Charlemagne）、上莫洛园（Hautes Mourottes）、圣维尼园（La Vigne-au-Saint）、勒-查理曼园（Le Charlemagne）、罗伊园（Le Clos du Roi）、科登园（Le Corton）、梅西拉勒曼园（Le Meix Lallemand）、罗尼园（Le Rognet et Corton）、碧尔森（Les Bressandes）、夏姆园（Les Chaumes）、夏姆沃依埃沃园（Les Chaumes et la Voierosse）、康宝园（Les Combes）、菲特园（Les Fietres）、大洛丽雅园（Les Grandes Lolieres）、格雷夫园（Les Greves）、朗格园（Les Languettes）、马尔卓园（Les Marechaudes）、梅西园（Les Meix）、木桐园（Les Moutottes）、博朗园（Les Paulands）、佩尼斯园（Les Perrieres）、普伊特园（Les Pougets）、雷纳德园（Les Renardes）以及韦根园（Les Vergennes）。
三、科尔登特级园葡萄酒气焰
由于面积广漠，微天气多样，科尔登特级园斲丧的葡萄酒气焰特色上会有泛滥差距的展现。部份而言，科尔登特级园白葡萄酒酒液呈淡金黄色的光华，泛着绿色的光晕，矿物资香气以及黄油、烤苹果、肉桂以及蜂蜜等香气相辅相成，酒液收支口腔，你便能感受到其斯文、顺滑、以及圆润的口感，特级园白葡萄酒的庞漂亮以及浓郁度非艰深白葡萄酒所能比力的。由于地舆位置临近，科尔登特级园白葡萄酒与科尔登-查理曼特级园（Corton-Charlemagne Grand Cru）白葡萄酒的气焰很相似。侍酒方面，科尔登特级园白葡萄酒适宜跟贝壳类、鱼类、奶油烹调的家禽以及羊奶酪等美食妨碍搭配，由于其酒体较艰深白葡萄酒丰满，以是最佳适饮温度为12-14℃。
科尔登特级园斲丧的红葡萄酒酒液呈深红色，果香奔放，以蓝莓、鹅莓以及樱桃酒的香气为主，此外还带有使人愉悦的紫罗兰花香，陈年后还会逐渐睁开出树丛、植物皮毛、皮革、胡椒以及甘草的香气。进口后，你会发现科尔登特级园红葡萄酒妄想精采，单薄有力，单宁有嚼劲，其坚贞、直接以及风韵丰硕的特色会给你留下深入的印象，艰深科尔登特级园葡萄酒需要4-12年的陈年光阴能耐抵达其高峰时期。科尔登特级园红葡萄酒庞漂亮极佳，适宜与烤肉或者野味等风韵十足的肉菜妨碍搭配，与浓郁的蓝乳酪相搭也颇为适宜，由于黑皮诺葡萄酒酒体相对于较轻，最佳适饮温度为14-16℃。
四、科尔登特级园名庄
科尔登特级园被多个酒庄所配合具备，在此园不具备土地的酒庄也可能经由租用他人的葡萄园概况是置办葡萄来酿造科尔登特级园葡萄酒。
1. 罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）
罗曼尼·康帝酒庄在科尔登特级园并无具备土地，可是其现有的对于外销售的8款特级园葡萄酒中就有一款罗曼尼·康帝（科尔登特级园）红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France）。其酿酒葡萄来自于酒庄从梅罗德（Merode）家族租用的2.2746公顷科尔登特级园，其中搜罗1.1944公顷的碧尔森园（Les Bressandes）、0.5721公顷的罗伊园（Le Clos du Roi）以及0.5081公顷雷纳德园（Les Renardes）。罗曼尼·康帝酒庄破费的这款科尔登特级园葡萄酒带有清新的矿物资风韵，红醋栗以及黑莓的香气交织，余味悠长，年产量约为6,000瓶。
2. 勒桦酒庄（Domaine Leroy）
勒桦酒庄是勃艮第可能与罗曼尼·康帝酒庄比肩的顶级酒庄，在引入日资后，勒桦酒庄就置办了泛滥优异葡萄园，其中就搜罗科尔登特级园中雷纳德园（Les Renardes）的0.5014公顷土地。接管这片土地孕育进去的黑皮诺酿造的勒桦酒庄（科尔登特级园）红葡萄酒（Domaine Leroy Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France）以红色莓果以及醋栗的香气为主，还带有些许焚香、麝香以及烤肉的气息，酒体中等至丰满，单宁详尽，酸度沉闷。
3. 路易拉图酒庄（Maison Louis Latour）
路易拉图酒庄是勃艮第具备特级园面积最大的酒庄，其所具备的48公顷葡萄园中特级园的比例为56.25%，多达27公顷。路易拉图酒庄接管来自科尔登特级园的葡萄酿造出4款红葡萄酒，其中三款是繁多葡萄园酒款，分说为罗伊园、 佩尼斯园以及圣维尼园，每一款酒都取患上酒评家们的起劲盛赞。
4. 马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）
马特莱酒庄是勃艮第唯逐个家只产特级园葡萄酒的酒庄，旗下仅有两款酒，一款产自科尔登-查理曼特级园的白葡萄酒以及一款产自科尔登特级园的红葡萄酒。马特莱酒庄的这款红葡萄酒惟独一开瓶，红色瓜果、花朵、甘草以及甜香料的馥郁便源源不断地散发开来，酒液收支口腔，你便能体味到其隧道、详尽以及极佳的口感。去年1月，该勃艮第顶级名庄已经被美国投资者斯坦·克伦克（Stan Kroenke）所笼络。（文/Luisa）