酒中小清新：桃红葡萄酒
作者:知识 来源:休闲 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-17 18:56:23 评论数:
桃红葡萄酒有着详尽的粉色以及清新的口感。有人可能以为，酒中桃红葡萄酒不红葡萄酒以及白葡萄酒那样强烈的小清新桃存在感，是红葡葡萄酒界的“小透明”，也有人感应桃红葡萄酒只适宜女性饮用，萄酒着实这都是酒中对于桃红葡萄酒的扭曲，作为酒中的小清新桃“小清新”，桃红并无“低人一等”，红葡且不论是在风韵、品质仍是配餐上，其自己的特色与优势都使它有着至关的存在感。
最先贴上“桃红葡萄酒”标签的葡萄酒如今已经不可考。不外凭证记实，早期的红葡萄酒在颜色上与明天的桃红葡萄酒颇为相似，这是由于当时酿造红葡萄酒的技术并不可熟，在色素以及单宁的萃取本领上有所美满。如今，桃红葡萄酒的制作措施多种多样，最为罕有的有直接压迫法（Direct Pressing）以及持久浸渍法（Short Maceration）。
直接压迫法会将红葡萄种类妨碍破皮，使葡萄汁与果皮打仗极短的光阴，萃取大批色素，接着妨碍压迫，这种措施本性上与白葡萄酒的酿造措施相似。持久浸渍法也是运用红葡萄种类妨碍酿造，运用这种措施时，浸皮光阴的长短抉择了萃取的色素量的多少多，酿酒师可能凭证想要打造的桃红葡萄酒气焰抉择光阴长短，浸皮之后，葡萄酒液会被倾轧，转移至高温情景下发酵。
桃红葡萄酒并非由某个特定产区的特定葡萄种类酿造的，大少数桃红葡萄酒接管多种葡萄混酿。罕用的葡萄种类搜罗歌海娜（Grenache）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及桑娇维塞（Sangiovese）等。法国是最大的桃红葡萄酒破费国，其最驰名的桃红葡萄酒产区为普罗旺斯（Provence），这里的桃红葡萄酒多为干型。除了此之外，卢瓦尔河谷（Loire Valley）、美国加州（California）以及西班牙纳瓦拉（Navarra）也是桃红葡萄酒的典型产区。
桃红葡萄酒凭证自己甜度、酒体、风韵以及是否起泡的差距，可能与差距的食物搭配，发生欠缺的味觉碰撞，在配餐方面堪称黑白常百搭。个别来说，桃红葡萄酒颜色由浅到深，其酒体也响应地由轻到重。对于轻酒体的干型桃红葡萄酒而言，可能与口胃同样油腻的沙拉、蒸制的海鲜贝类以及奶酪等搭配食用；酒体相对于丰满的干型桃红葡萄酒则可能与滋味较重的食物一道食用，好比烤肉、烤鱼以及咖喱等。绝大部份桃红都是上述的干型，至于甜型的桃红葡萄酒，则可能称患上上辛辣食物的好同伴。
为了取患上最佳的体验，在饮用桃红葡萄酒时还需留意侍酒温度：桃红适宜在12℃-14℃温度条件下饮用，若是室温较高，饮用前可能细小冰镇一下，使其处于适宜的温度规模。此外需要留意的是，若是温渡过低，酒中含有的大批单宁会变患上突出，使口感变患上苦涩。
此外，桃红葡萄酒有着详尽的颜色，清新的风韵，颇为合适用来调配鸡尾酒，可能与林林总总的果汁以及汽水调以及共处。（文/Elizabeth）