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摘要： 葡萄树龄对于葡萄酒的葡萄葡萄风韵具备紧张的影响熏染，优异的树多葡萄酒商是不会接管树龄低于3年的葡萄树所产的葡萄来酿酒的。酿酒葡萄的耐产葡萄树龄理当抵达多少多年，能耐结出优异的出好酿酒葡萄，从而酿造出优异的葡萄葡萄葡萄酒呢？ ABSTRACT： It’s important to note that high-quality wine producers will not utilize the grapes from vines that are under 3 years old. A grape vine doesn’t really produce an optimal yield until it’s roughly 5 years old.

优异的葡萄酒商艰深是不会接管树龄低于3年的葡萄树所结出的葡萄果实来酿酒的，由于这样的树多葡萄树太不可熟了，不光产量颇为低，耐产而且斲丧的出好葡萄汁比力详尽，酿造出的葡萄葡萄葡萄酒毫无“失调感”可言。由此可见，树多葡萄树龄对于葡萄酒的耐产风韵、口感等具备紧张的出好影响。事实上，葡萄葡萄艰深惟独树龄抵达5年摆布的树多葡萄树，才会有比力可不雅的耐产产量，能耐够酿造进口感比力失调的葡萄酒。

图片源头：chateau-ducru-beaucaillou.com

一、葡萄树要多老，能耐产出最佳的葡萄？ 

这个下场是业界人士临时以来争执的话题。要证实葡萄树龄对于葡萄酒的风韵占有抉择性的影响，并非一件简略的事。可是人们普遍以为，树龄较小的葡萄树斲丧的葡萄酿造的葡萄酒颜色更璀璨、果香更浓郁，酸度略高，可是缺少重大性以及条理感；相同，树龄较老的葡萄树斲丧的葡萄酿造出的葡萄酒会有更丰硕以及重大的风韵，且更有深度，冷漠度也更高。 

特意在法国，良多产区的酿酒商都更倾向于接管树龄较老的葡萄树结出的果实来酿酒。在法国有些产区，尚有法律纪律该产区的葡萄酒必需接管确定树龄的葡萄树斲丧的葡萄来酿造。可是，良多生物能源法酿酒工艺的建议者则以为，惟独葡萄园是接管做作生态的方式精心规画的，那末不论是年迈的葡萄树仍是老藤葡萄树结出的果实都能酿造出迷人的葡萄酒。 

二、除了葡萄树龄，影响葡萄酒风韵的因素尚有哪些？ 

除了葡萄树龄外，影响葡萄酒风韵的因素尚有良多，搜罗做作因素以及酬谢因素。其中做作因素主要有土壤规范、浇灌情景、地形、坡向以及葡萄妨碍与成熟时期的天气情景（如降水、冰雹、光照、热量）等。酬谢因素主要搜罗葡萄酒的酿造工艺以及酿酒师本领等。

三、葡萄树的寿命有多长？  

葡萄树能活到逾越100年，可是对于如今大少数葡萄园来说，如斯年迈的葡萄树的产量黑白常低的。大部份葡萄树在其树龄抵达50多年后，其产量就会开始变患上很低。以是，为了保障产量，良多葡萄种植者会逐渐交流偏激怪异的葡萄树，这也是树龄很老的葡萄树并不罕有的原因之一。（编译/Penny）